La Gastronomía además de ser una profesión, también es un arte, que al igual que cualquier otra disciplina requiere práctica y teoría para poderse ejecutar con éxito. Durante el transcurso de la historia el hombre ha manifestado las características propias de su naturaleza, ha ido evolucionando y con ello su alimentación. Hablar de gastronomía es hablar de varios componentes: culturales, instrumentos y utensilios, técnicas, tendencias, sabores y más, pero ¿Qué es la cocina internacional?
Actualmente vivimos en un mundo globalizado, la cocina refleja mucho de la cultura de cada país y sociedad. Es muy interesante la manera en la que podemos conocer el mundo desde las conductas relacionadas con la mesa porque va mucho más allá de sólo sentarse a comer. Conocer las recetas típicas de cada región es una manera de adentrarse en la historia de las civilizaciones, saber diferentes maneras de representar distintas culturas en la mesa de tus comensales será siempre una forma de llevarlos a viajar sin salir de casa. Hay muchos platillos que se consumen desde hace más de 2,000 años; un ejemplo es el pozole.
Tener conocimientos de cocina internacional implica perfeccionar sus técnicas, actualizar y ampliar sus conocimientos, así como descubrir desde el paladar las herencias culturales más importantes. Algunas de las cocinas internacionales que cautivan más el paladar de los comensales son:
Mexicana
Popular en el mundo por la mezcla de sabores únicos.
Italiana
Conocida por el uso del tomate, aceite de oliva y orégano; sin embargo, sus sabores más mucho más allá de estos ingredientes.
Francesa
La madre de todas las cocinas; sin duda, la escuela francesa tiene mucho que enseñar a los cocineros del mundo.
Española
Variada, rica en proteínas y famosa por sus desafiantes combinaciones.
Latinoamericana
Reconocida por ofrecer platillos llenos de identidad, cultura e historia.
Oriental
Balanceada, nutritiva y llena de sabores sorprendentes.
Árabe
Caracterizada por mostrar misticismo y diversidad.
Entre otras.
Sumado a ello, encontraremos también la forma de preparar diferentes tipos de bebidas con las que podemos acompañar cada platillo en específico.
Las cartas de restaurantes y pastelerías son la principal muestra de esta influencia, tanto en lo relativo a los ingredientes como a las técnicas de preparación. Muchos chefs están adaptando estas tendencias a la oferta de sus restaurantes para satisfacer las demandas de unos comensales cada vez más exigentes; saber de gastronomía internacional es conocer la importancia del mundo culinario a través de distintas preparaciones representativas de cada lugar.
